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Pâques : Gâteau au chocolat Valrhona et framboises fraîches

Recette

Notre Recette de Gâteau au Chocolat Valrhona et Framboises pour Pâcques

Le gâteau au chocolat Valrhona et framboises fraîches est la parfaite alliance entre intensité et fraîcheur. Ce dessert élégant et gourmand est idéal pour célébrer Pâques en famille ou entre amis. L’intensité du chocolat Valrhona sublime chaque bouchée, tandis que l’acidité des framboises apporte une touche légère et fruitée. Décoré avec des œufs de Pâques et des copeaux de chocolat, ce gâteau saura émerveiller autant les papilles que les yeux. Découvrez cette recette facile à réaliser et pleine de saveurs !

Pour 6 à 8 personnes

INGRÉDIENTS

Pour le gâteau au chocolat :

200 g de chocolat noir Valrhona (idéal : Guanaja ou Caraïbe).

150 g de beurre doux.

150 g de sucre en poudre.

4 œufs.

100 g de farine.

1 pincée de sel.

Pour la garniture et la décoration :

150 g de framboises fraîches (ou surgelées si ce n’est pas la saison).

50 g de sucre glace.

Copeaux de chocolat Valrhona.

Quelques œufs en chocolat pour la décoration.

Quelques feuilles de menthe pour la touche finale.

Découvrez notre recette de gâteau au chocolat valrhona et framboises :

À l’occasion de Pâques, quoi de mieux qu’un gâteau au chocolat Valrhona et framboises fraîches pour émerveiller vos convives ? Ce dessert associe l’intensité et l’onctuosité du chocolat Valrhona à la fraîcheur acidulée des framboises, créant un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté. Décoré avec des œufs de Pâques et des copeaux de chocolat, il s’impose comme une pièce maîtresse sur votre table festive.

Valrhona, étant le chocolat prisé par les chefs pâtissiers, est le chocolat idéal pour vos desserts. Facile à réaliser, cette recette est conçue pour ravir les amateurs de chocolat comme les adeptes de desserts fruités. À partager en famille ou entre amis, ce gâteau séduira autant par ses saveurs que par son élégance. Un véritable plaisir pour les yeux et les papilles, idéal pour célébrer Pâques en toute convivialité !

LA RECETTE

Étape 1 : Préparer la base au chocolat Valrhona

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

Faites fondre le chocolat Valrhona avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en mélangeant régulièrement pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi.

Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez délicatement avec une spatule.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (moule rond ou carré selon vos envies), puis enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte légèrement humide.

Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Étape 2 : Préparer la garniture aux framboises

Mixez 100 g de framboises avec le sucre glace pour obtenir un coulis onctueux.

Passez le coulis au tamis pour éliminer les pépins et obtenir une texture lisse.

Réservez ce coulis au frais jusqu’à l’assemblage.

Étape 3 : Assembler et décorer le gâteau

Une fois le gâteau refroidi, nappez-le légèrement de coulis de framboises pour l’imbiber et apporter une touche de fraîcheur.

Disposez harmonieusement les framboises fraîches sur le dessus du gâteau.

Parsemez des copeaux de chocolat Valrhona pour un effet gourmand et élégant.

Pour une décoration festive de Pâques, ajoutez quelques œufs en chocolat ou en sucre sur le dessus. Terminez avec des feuilles de menthe pour apporter une touche de couleur.

Astuces pour sublimer votre gâteau de Pâques

Choisir le bon chocolat Valrhona

Pour une saveur intense et corsée : optez pour Guanaja (70 % de cacao).

Pour une touche plus douce et équilibrée : Caraïbe (66 % de cacao) est parfait pour les amateurs de chocolat noir légèrement fruité.

Envie d’originalité ? Testez Dulcey, le chocolat blond de Valrhona, pour des notes de caramel qui se marient très bien avec les framboises.

Personnaliser votre recette

Ajoutez une couche de ganache au chocolat ou à la framboise entre deux tranches de gâteau pour plus de gourmandise.

Si vous aimez les textures croquantes, incorporez des éclats de noisettes grillées dans la pâte.

Vous pouvez également utiliser d’autres fruits rouges comme les fraises, les groseilles ou les mûres pour varier les saveurs.

Regardez également cette vidéo pour un gateau au chocolat framboise :

Trouver les produits pour réaliser cette recette :

Ce gâteau au chocolat Valrhona et framboises fraîches est bien plus qu’un dessert : c’est une expérience gustative et visuelle. L’équilibre parfait entre le chocolat d’exception et les fruits rend cette recette incontournable pour Pâques.