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Tarte salée à la saucisse, à la moutarde et au comté

Recette

Notre Recette de Tarte à la Saucisse, Moutarde et Comté

Envie d’une recette simple, gourmande et réconfortante ? La tarte salée à la saucisse, à la moutarde et au comté coche toutes les cases. Croustillante, généreuse, avec une touche de caractère apportée par la moutarde et la rondeur du comté, c’est le plat convivial par excellence. À partager en famille ou entre amis, elle fait toujours l’unanimité autour de la table.

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

1 pâte brisée ou feuilletée (selon vos goûts)

3 à 4 saucisses artisanales (environ 300 g)

3 œufs frais

20 cl de crème fraîche épaisse

150 g de comté râpé (ou en fines lamelles)

2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

1 pincée de muscade (facultatif)

Sel et poivre du moulin

Astuce : si vous êtes plus gourmands, vous pouvez augmenter un peu la quantité de saucisses ou de fromage, sans trop charger pour garder l’équilibre de la tarte.

Découvrez notre recette de tarte salée gourmande et originale à partir de saucisses

C’est une association qui marche à tous les coups. La saucisse apporte le goût rustique et le fondant, la moutarde relève subtilement la préparation sans l’écraser, et le comté fond sur le tout en apportant une touche crémeuse et fruitée. Résultat : une tarte qui a du caractère, mais qui reste équilibrée.

Pas besoin d’ingrédients compliqués ni de techniques de chef. En moins d’une heure, vous obtenez une tarte généreuse, parfaite pour un dîner rapide ou pour impressionner vos invités avec une touche terroir.

Maintenant, à vous de bien choisir votre saucisse en privilégiant des saucisses artisanales. Découvrez également les différences entre saucisse, merguez et chipolata.

LA RECETTE

Préparer la base de la tarte

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson.

Tartinez le fond avec une fine couche de moutarde (ni trop, ni trop peu, pour garder l’équilibre des saveurs).

Ajouter les saucisses et l’appareil à tarte

Faites revenir vos saucisses quelques minutes à la poêle pour les dorer légèrement.

Coupez-les en rondelles épaisses et disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.

Dans un bol, battez 3 œufs avec 20 cl de crème fraîche, un peu de poivre et une pincée de muscade.

Versez cette préparation sur les saucisses.

Parsemez généreusement de comté râpé.

Enfourner et surveiller la cuisson

Glissez la tarte au four pour 30 à 35 minutes. Elle doit être bien dorée, le fromage gratiné et l’appareil bien pris. Laissez reposer 5 minutes avant de déguster : la garniture aura le temps de se stabiliser.

Avec quoi servir la tarte à la saucisse, moutarde et comté ?

Des accompagnements simples et de saison

Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère.

Des légumes grillés au four.

Une soupe froide ou chaude selon la saison.

Quel vin choisir avec cette tarte rustique ?

Un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay, ou un vin rouge léger type Beaujolais ou Côtes-du-Rhône, mettront en valeur la richesse de la saucisse et du comté sans alourdir le repas.

Trouver les produits pour réaliser cette recette :

Avec des saucisses artisanales et locales, comme celles de Maison Victor, vous transformez une simple tarte en un plat du terroir qui raconte une histoire.