Auchentoshan 13 ans 2007 Artist Collective – Single Malt Scotch Whisky – 70 cl – La Maison du Whisky

Un Lowland triple distillé, choisi par La Maison du Whisky

Auchentoshan est l'une des rares distilleries d'Écosse à pratiquer la triple distillation, une signature des Lowlands qui donne des whiskies plus légers et plus ronds que ceux des autres régions. Ce single malt a été distillé en 2007, puis vieilli treize ans dans deux fûts de xérès de premier remplissage. La Maison du Whisky l'a sélectionné pour sa collection Artist Collective, où chaque embouteillage est associé à l'œuvre d'un artiste contemporain reproduite sur l'étiquette. Le whisky est embouteillé à 48 % vol., sans coloration ni filtration à froid.

À la dégustation

La robe tire sur l'acajou. Le nez s'ouvre sur un fruité de rancio, abricot, orange, mandarine, avec une pointe cirée. Il évolue vers les fruits noirs, mûre, myrtille, cassis et cerise, puis le caramel salé et le chocolat noir. En bouche, l'orge maltée et les noix rencontrent une épice boisée, cannelle et gingembre, sur un fond de feuilles séchées et de réglisse. La finale reste longue, fruitée et épicée.

Le conseil de la maison

Servez-le pur, dans un verre tulipe, à température ambiante, pour laisser s'exprimer le fruité du xérès. Il accompagne un dessert au chocolat noir ou une tarte aux fruits rouges, et se prête aussi à une dégustation en fin de repas, seul, pour suivre son évolution dans le verre.