Gosset – Grand Blanc de Blancs

Le chardonnay par la maison Gosset

Grand Blanc de Blancs est une cuvée de champagne brut élaborée exclusivement à partir de chardonnay. La maison Gosset sélectionne ses raisins dans plusieurs crus de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, sur des terroirs où la craie affleure.

Le vin repose au moins quatre ans en cave. Après dégorgement, il bénéficie encore d’un repos d’au moins six mois pour permettre au dosage de s’intégrer. Celui-ci est ajusté entre 4 et 7 grammes par litre.

À la dégustation

La robe jaune pâle présente des reflets verdoyants. Au nez, les fleurs blanches et l’aubépine rejoignent la pomme verte et les agrumes. À mesure que le vin se réchauffe, le pamplemousse, le gingembre frais et l’anis étoilé apparaissent. En bouche, les agrumes rencontrent l’ananas, avant une finale saline.

Le conseil de la maison

Servez ce champagne entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc. Il accompagne des huîtres, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou un risotto aux copeaux de parmesan. Un comté jeune convient également à son profil vif et fruité.