Champagne Hervé Mathelin – Cuvée Privilège Brut

Hervé Mathelin, maison de Champagne à Troissy

À Troissy, la maison Hervé Mathelin travaille son vignoble avec attention au terroir et à la biodiversité.

Privilège : la finesse du chardonnay

Cette cuvée associe 95 % de chardonnay et 5 % de pinot noir. Ses bulles fines accompagnent un nez floral, où la poire et le citron rencontrent le jasmin. La bouche est franche, raffinée et persistante. Le domaine la conseille notamment avec les fruits de mer.