Veuve Clicquot – Brut Rosé

Un rosé d’assemblage en Champagne

Veuve Clicquot élabore ce champagne rosé dans la continuité d’une méthode initiée par Madame Clicquot en 1818 : l’ajout de vin rouge de pinot noir à l’assemblage. La cuvée réunit des raisins issus de 50 à 60 crus et peut intégrer jusqu’à 45 % de vins de réserve. Sa base associe 50 % de pinot noir, 30 % de chardonnay et 20 % de meunier, complétés par 12 % de vin rouge de pinot noir. Le champagne repose ensuite trois ans dans les crayères de la maison.

À la dégustation

La robe présente des reflets cuivrés. Au nez, cerise, fraise, framboise et myrtille rencontrent des touches de poivre blanc et de safran. En bouche, les notes de biscuit, de pain grillé et d’écorce d’orange accompagnent une structure portée par le pinot noir. La fraîcheur s’associe à une mousse onctueuse.

Le conseil de la maison

Servez ce champagne entre 8 et 10 °C dans un verre à vin. Sa fraîcheur accompagne des sashimis ou une pizza blanche ; sa matière répond aussi à une tomme de brebis ou à une mimolette affinée. Une tarte aux fruits rouges offre un accord plus fruité.