Ledaig Sinclair Series Rioja Cask Finish – Single Malt Scotch Whisky – 70 cl

L'île de Mull et le Rioja

Ledaig est le single malt tourbé distillé à Tobermory, sur l'île écossaise de Mull. Cette édition de la Sinclair Series rend hommage à John Sinclair, fondateur de la distillerie, et associe une orge fortement tourbée à un vieillissement en fûts de bourbon, suivi d'une finition en fûts espagnols de Rioja.

À la dégustation

Le nez marie le fruit confit, le raisin et une pointe de poivre, sur un fond de tourbe discrète. La bouche est crémeuse, portée par l'amande et le malt, puis s'ouvre sur la framboise noire, le cacao et une touche de cannelle. La finale prolonge la fumée sur les fruits rouges et une légère salinité, rappelant le littoral de Mull.

Le conseil de la maison

Servez ce whisky à température ambiante, dans un verre tulipe. Dégustez-le pur dans un premier temps, puis ajoutez quelques gouttes d'eau pour révéler l'équilibre entre la tourbe, les épices et le fruit. À table, il accompagne volontiers un saumon fumé ou un fromage à pâte persillée.