Matusalem Gran Reserva 23 Solera – Rhum – 70 cl

Une maison cubaine, un savoir-faire dominicain

Matusalem naît en 1872 à Santiago de Cuba, où les frères Camp installent une distillerie et importent la méthode solera, empruntée aux maisons de xérès et de brandy espagnoles. Après le départ de la famille de Cuba, la marque poursuit son activité en République Dominicaine, où ce rhum est aujourd'hui élaboré. La méthode solera superpose des fûts de chêne français toasté sur plusieurs niveaux : les rhums les plus jeunes se mêlent progressivement aux plus âgés, pour un assemblage dont la moyenne d'âge atteint vingt-trois ans.

À la dégustation

La robe est cuivrée, aux reflets ambrés profonds. Le nez s'ouvre sur le chocolat, le café et les épices, avec des touches de noisette et d'amande grillée. La bouche, ronde et de corps moyen, développe une crème caramel, du bois grillé, de la vanille et une pointe de cannelle et de muscade. La finale, longue, reste sur le caramel, le fudge et une légère pointe de poivre noir.

Le conseil de la maison

Dégustez-le sec, à température ambiante, dans un verre tulipe qui concentre ses arômes. Sa rondeur et ses notes de caramel et de vanille en font un rhum de fin de repas, à savourer lentement. Il se marie aussi avec un carré de chocolat noir ou un café corsé.