Plantation Guyana 2007 – Rhum hors d'âge 15 ans – 70 cl

Un rhum né à la croisée de deux continents

Plantation, maison fondée par Pierre Ferrand, sélectionne ce rhum de mélasse distillé en 2007 à la distillerie Diamond, en Guyane, sur trois alambics historiques : le pot still en bois Port Mourant, l'alambic à colonnes Savalle et l'alambic Coffey en bois d'Enmore. Le rhum vieillit treize ans sous le climat tropical guyanais en fûts de bourbon, puis traverse l'Atlantique pour deux années supplémentaires d'élevage continental en fûts de cognac, dans les chais de Pierre Ferrand en France. Il est mis en bouteille en 2022, à quinze ans d'âge, dans la collection limitée Under the Sea.

À la dégustation

Le nez s'ouvre sur le cacao, l'amande et une pointe de zeste de citron vert. La bouche se révèle florale avant de glisser vers l'orange, le tabac, les fruits secs et les noix. La finale apporte des épices, poivre, muscade et chocolat.

Le conseil de la maison

Servez-le pur, dans un verre tulipe, à température ambiante, pour laisser s'exprimer la richesse de son double élevage. Il accompagne un dessert au chocolat noir ou un café corsé en fin de repas.