Rum Nation Enmore 1997 Cellar Book – Rhum – 70 cl

La colonne en bois Enmore

Rum Nation a sélectionné ce rhum du Demerara, au Guyana, distillé en 1997 dans la colonne en bois Enmore. Cette édition Cellar Book a été élevée en fût unique, avec une finition en fût de whisky. Embouteillée brute de fût, elle titre 56,4 % vol.

À la dégustation

Le nez s'ouvre sur des notes végétales et médicinales, puis laisse apparaître la réglisse, l'anis et le camphre. En bouche, le profil est sec, marqué par la pomme verte et une touche de fruits exotiques. Les notes fumées et tourbées prennent de l'ampleur et prolongent la finale, accompagnées d'une nuance de fruits rouges.

Le conseil de la maison

Servez ce rhum à température ambiante dans un verre adapté aux spiritueux. Laissez-le s'aérer quelques minutes ; quelques gouttes d'eau permettent aussi d'explorer son profil aromatique. À table, essayez-le avec un chocolat noir peu sucré.