Domaine des Roches Neuves – Terres Chaudes 2019
Saumur-Champigny
- Région
- Vallée de la Loire
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2019
Un Saumur-Champigny de cabernet franc aux notes de fruits rouges et noirs, relevées d’épices et d’une touche de bergamote.
Domaine des Roches Neuves, l’expression de Saumur-Champigny
Le cabernet franc des Roches Neuves
Terres Chaudes est une cuvée de Saumur-Champigny du Domaine des Roches Neuves, dans la vallée de la Loire. Ce rouge 2019 est issu de cabernet franc. Il associe le fruit du cépage à une bouche droite et fraîche, caractéristique de cette cuvée.
À la dégustation
La robe rubis intense précède un nez d’abord discret. À l’aération, les fruits rouges et noirs se précisent : cassis, myrtille, cerise et framboise, accompagnés de poivre et de girofle. L’attaque est franche, le fruit légèrement compoté et la bouche soutenue par une belle acidité. Des notes d’eucalyptus et de bergamote prolongent la dégustation, avec des tanins fins et une finale longue.
Le conseil de la maison
Servez ce rouge entre 15 et 16 °C, après une heure en carafe. Accompagnez-le d’un tajine d’agneau aux pruneaux ou d’une canette rôtie aux épices.
Les conseils de Thibault
Les accords et les produits pour composer votre repas.
Tajine d’agneau aux pruneaux, canette rôtie aux épices.
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