VIEUX PANE

Histoire et Tradition

Le Vieux Pané porte en lui l'héritage d'une expertise fromagère de plus de 90 ans. Né dans la pittoresque région de Mayenne, en France, ce fromage est le fruit du génie fromager du groupe Savencia, réputé pour sa passion et son innovation dans l'art fromager. Créé à la fin des années 70, le Vieux Pané est aujourd'hui synonyme de tradition et de qualité, perpétuant les techniques d'affinage manuel qui font la réputation des fromages français à travers le monde.

Fabrication et Affinage

Le Vieux Pané est soigneusement fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, sélectionné pour sa qualité supérieure. Chaque fromage est brossé et retourné à la main par des maîtres fromagers au cours de son affinage, un processus qui dure environ trois mois. Cette attention particulière permet au Vieux Pané de développer une croûte orangée distincte et une texture à la fois souple et fondante, révélant un bouquet de saveurs à la fois riches et subtiles.

Caractéristiques Organoleptiques

Sous sa croûte finement lavée, le Vieux Pané dévoile une pâte molle d'une couleur crème, caractérisée par une texture à la fois onctueuse et élastique. Son goût est un équilibre parfait entre la douceur du lait de vache et des notes plus prononcées, typiques des fromages à croûte lavée. La maturation soignée du Vieux Pané lui confère une saveur unique, à la fois riche et nuancée, qui séduit tant les amateurs que les connaisseurs de fromage.

Dégustation et Accords

Le Vieux Pané s'invite sur votre table pour transformer chaque bouchée en une expérience gustative inoubliable. Idéal à déguster seul, accompagné d'un pain de campagne croustillant, il se marie également à merveille avec des vins blancs secs ou des bières ambrées, mettant en valeur son caractère unique. Qu'il soit présenté en plateau de fromages ou intégré dans des recettes culinaires sophistiquées, le Vieux Pané promet de ravir les palais à la recherche de saveurs authentiques et de qualité.

Engagement Qualité

Chaque fromage Vieux Pané est le résultat d'un engagement sans faille pour la qualité et le respect des traditions. De la sélection rigoureuse du lait à l'affinage méticuleux, tout est mis en œuvre pour garantir un produit d'exception. Le Vieux Pané est plus qu'un fromage ; c'est une invitation à redécouvrir le plaisir des saveurs authentiques et le savoir-faire fromager français.