Yamazakura Peated – Blended Whisky Japonais – 70 cl

Une distillerie japonaise tournée vers la tourbe

Yamazakura est la marque de whisky de la maison Sasanokawa Shuzo, fondée en 1765 à Koriyama, dans la préfecture de Fukushima, au nord du Japon. La distillerie Asaka, consacrée au whisky au sein de cette maison, assemble ce blend autour d'un malt tourbé et d'un whisky de grain. L'élaboration associe une double distillation en alambics de cuivre et un vieillissement en fûts de bourbon. Le whisky n'est pas filtré à froid et titre 46 % vol., en bouteille de 70 cl.

À la dégustation

Le nez s'ouvre sur une douceur sucrée, le caramel, une fumée légère et la vanille. La bouche révèle la tourbe et le malt, portés par une pointe d'agrumes. La finale est longue, fumée, marquée par la vanille et des notes de fruits jaunes.

Le conseil de la maison

Servez-le pur, dans un verre à whisky, à température ambiante. Quelques gouttes d'eau plate peuvent l'assouplir et révéler davantage le malt. Sa tourbe, plus discrète que celle des grands noms écossais, en fait une porte d'entrée pour découvrir le style fumé japonais.