AIL DES OURS CISELE 100G VRAC

Voici une idée de recette avec notre ail des ours ciselé : 

Gigot d'Agneau à l'Ail des Ours

Ingrédients :

• 1 gigot d'agneau (environ 1,5 à 2 kg)
• 4 à 5 gousses d'ail des ours (ou de l'ail ordinaire)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• Quelques brins de romarin frais (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez et hachez finement les gousses d'ail des ours. Si vous utilisez de l'ail ordinaire, émincez-le également finement.
3. Dans un petit bol, mélangez l'ail des ours haché, l'huile d'olive, le miel et la moutarde de Dijon pour obtenir une marinade.
4. Placez le gigot d'agneau dans un grand plat de cuisson. Assaisonnez-le généreusement avec du sel et du poivre noir moulu.
5. Badigeonnez le gigot d'agneau avec la marinade à base d'ail des ours, en veillant à bien enrober toute la surface de la viande. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques brins de romarin frais pour encore plus de saveur.
6. Couvrez le plat de cuisson d'une feuille de papier aluminium et placez-le au four préchauffé.
7. Faites cuire le gigot d'agneau pendant environ 1 heure et 30 minutes à 2 heures, en fonction de la cuisson désirée (rosé à bien cuit). Pour un gigot rosé, vous pouvez viser une température interne de 63-65°C.
8. De temps en temps, arrosez le gigot avec les jus de cuisson pour qu'il reste bien juteux.
9. Lorsque le gigot est cuit à votre goût, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant environ 15 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande et de la rendre encore plus tendre.
10. Servez le gigot d'agneau à l'ail des ours avec les jus de cuisson en sauce, des légumes de saison et des pommes de terre rôties, si vous le souhaitez.

Bon appétit !