Domäne Vincendeau – Le Raguenet 2019

Un chenin des hauteurs de Rochefort

Le Raguenet est un Anjou blanc élaboré par Liv Vincendeau, dont le domaine se trouve sur la Corniche angevine, au-dessus de Rochefort-sur-Loire. Créé en 2014, le vignoble comprend des parcelles de chenin blanc plantées sur un terroir caillouteux où figurent notamment les schistes. Les raisins du domaine sont récoltés à la main.

À la dégustation

Ce chenin sec ouvre son nez sur l’abricot et les fruits du verger. En bouche, le fruit s’accompagne d’une fraîcheur nette et d’une sensation minérale saline. Une courte aération laisse ces nuances se déployer dans le verre.

Le conseil de la maison

Servez ce blanc entre 10 et 12 °C, avec un poisson rôti, des coquilles Saint-Jacques ou un fromage de chèvre. Une cuisine aux saveurs franches, sans sauce trop marquée, laissera sa fraîcheur et ses notes de fruits s’exprimer.