Kilchoman 10 ans Single Cask Oloroso Sherry Butt – Single Malt Scotch Whisky – 70 cl

Un fût d'Oloroso pour Islay

Kilchoman est une distillerie fermière installée sur l'île d'Islay, en Écosse. Elle cultive une partie de son orge à Rockside Farm et la malte elle-même sur place, selon le profil « 100% Islay ». Ce single cask est né d'un fût d'Oloroso Sherry Butt, après dix ans de maturation. Il a été sélectionné en exclusivité pour La Maison du Whisky, à l'occasion de son 65e anniversaire, au sein de la collection « À la Conquête des Origines ». Il est mis en bouteille à son degré naturel, sans filtration à froid ni coloration ajoutée.

À la dégustation

Le nez s'ouvre sur l'abricot et le tabac, avec des fruits noirs et une pointe de clou de girofle, sur un fond de toasts grillés. La bouche, à 57,3 % vol., développe le miel et le lait d'amande, puis un caramel salé relevé de café et de thé noir. La finale est longue, fumée et crémeuse, portée par des notes herbacées, des fruits à coque, du poivre et une touche d'olive.

Le conseil de la maison

Dégustez-le pur, dans un verre à whisky, pour laisser s'exprimer la puissance du fût et la tourbe. Quelques gouttes d'eau plate l'ouvrent sans l'affaiblir. C'est un single cask de caractère, réservé aux amateurs de whisky tourbé et sherrisé.