Old Brothers Savanna Grand Arôme 68,8° – Rhum blanc – 50 cl

Un style grand arôme né à la Réunion

Ce rhum blanc est distillé à la Distillerie de Savanna, sur l'île de la Réunion, à partir de mélasse fermentée pendant six jours avec des levures exogènes. Cette fermentation longue donne un style « grand arôme », riche en esters, caractéristique des rhums de tradition anglaise très aromatiques. Le distillat sort de la colonne Savalle en cuivre à 75,1 % vol., puis il est réduit à l'eau de source jusqu'à 68,8 % vol., sans filtration à froid, de couleur naturelle. L'embouteilleur indépendant Old Brothers a sélectionné ce lot et l'a mis en bouteille en édition limitée de 750 flacons, numérotés à la main et scellés à la cire.

À la dégustation

Le nez est intense et typé : olive, embruns et notes salines s'y mêlent à une pointe de fruits tropicaux. La bouche révèle des accents plus singuliers, entre notes grillées et registre umami, avant une longue finale sèche et persistante. C'est un profil puissant, pensé pour les amateurs de rhums à forte teneur en esters plutôt que pour une première découverte.

Le conseil de la maison

Dégustez-le pur, dans un petit verre à dégustation, pour en apprécier toute l'intensité aromatique. Il trouve aussi sa place dans un cocktail relevé comme un Ti' Punch ou un Daiquiri corsé, où quelques centilitres suffisent à transformer le résultat. Conservez la bouteille debout, à l'abri de la lumière.