Planteray O.F.T.D. Overproof – Rhum – 70 cl

Un overproof dessiné à plusieurs mains

Planteray est la marque de rhums de Maison Ferrand, née sous le nom de Plantation : des rhums des Caraïbes élevés sous les tropiques puis affinés en Cognac. Pour l'O.F.T.D. — Old Fashioned Traditional Dark —, Alexandre Gabriel s'est entouré de six spécialistes du rhum, parmi lesquels Jeff « Beachbum » Berry, Martin Cate et David Wondrich. Plus de mille essais ont précédé l'assemblage retenu : des rhums de mélasse de Jamaïque, du Guyana et de la Barbade, réunis à 69 % vol. Il a reçu une double médaille d'or au San Francisco World Spirits Competition 2025 et une médaille d'or aux Rum & Cachaça Masters 2023.

À la dégustation

La robe est acajou profond. Le nez est intense et précis : café, orange, prune, confiture et truffe. La bouche s'ouvre sur la crème caramel, le chocolat et la vanille, puis déroule cannelle, raisin sec, muscade, chêne et mélasse, avec une pointe fumée. La puissance est franche, portée par une matière dense.

Le conseil de la maison

À 69 % vol., il se dose : c'est la colonne vertébrale des cocktails tiki, Mai Tai, Zombie ou daiquiri overproof, où quelques centilitres suffisent à tenir l'ensemble. Pour le goûter seul, servez-le à température ambiante dans un verre tulipe, avec un filet d'eau plate qui déplie les épices. Il tient aussi un flambage de bananes ou un carré de chocolat noir.