Domaine des Roches Neuves – Les Mémoires 2020
Saumur-Champigny
- Région
- Vallée de la Loire
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2020
Un Saumur-Champigny de cabernet franc issu de vieilles vignes : fruits rouges, menthol et finale minérale.
Domaine des Roches Neuves, l’expression de Saumur-Champigny
Un clos face à la Loire
Les Mémoires est une cuvée de Saumur-Champigny élaborée par le Domaine des Roches Neuves, à Varrains. Thierry et Marie Germain ont repris le domaine en 1991 ; les parcelles des Mémoires l'ont rejoint en 2012.
Ce rouge de cabernet franc provient d'un clos de vieilles vignes plantées en 1904, sur un sol d'éboulis de silex et de calcaire. Les raisins sont récoltés à la main puis triés avant la mise en cuve.
À la dégustation
La robe est d'un rubis profond. Le nez associe les fruits rouges et la fraise des bois à une nuance mentholée. La bouche est puissante, soutenue par une acidité vive et des tanins fins. La finale prolonge le vin sur une note minérale.
Le conseil de la maison
Servez ce Saumur-Champigny entre 16 et 17 °C. Sa structure accompagne une pièce de bœuf rôtie ou un gibier ; des champignons poêlés feront également un bel accord.
Les conseils de Thibault
Les accords et les produits pour composer votre repas.
Bœuf rôti, gibier, champignons poêlés.
Composer mon menu avec Thibault et l’équipeAvis clients
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