Domaine aux Moines – Savennières Roche aux Moines 1999

Un coteau au-dessus de la Loire

Le Domaine aux Moines signe ce Savennières Roche aux Moines 1999, un vin blanc sec issu du chenin. Le domaine se situe près d’Angers, sur les coteaux de la vallée de la Loire. À Savennières, les sols sont principalement composés de schistes, accompagnés de grès et d’argile.

À la dégustation

Sur ce millésime, les notes miellées et cireuses rencontrent les agrumes, la pêche et le coing. La bouche garde de la fraîcheur et une expression minérale. À l’aération peuvent apparaître des nuances de fruits secs et de pomme cuite. Ces impressions évoluent avec le temps et peuvent varier d’une bouteille à l’autre.

Le conseil de la maison

Servez ce blanc entre 10 et 12 °C, avec un poisson grillé, des langoustines ou une côte de veau à la crème. Ouvrez-le délicatement et laissez-lui un peu de temps dans le verre pour suivre son évolution à l’air.