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Saumur "La Pierre Frite" Blanc 2023 - Domaine Le Pas Saint Martin : L'Élégance du Chenin Blanc Bio
Le Saumur "La Pierre Frite" Blanc 2023 du Domaine Le Pas Saint Martin est une cuvée élégante et rafraîchissante, issue à 100 % de chenin blanc. Ce vin blanc bio illustre parfaitement l'expression du terroir siliceux-calcaire du Saumurois. Cultivé selon les méthodes de l'agriculture biologique et certifié Ecocert, ce vin exprime toute la finesse et la complexité du chenin blanc, offrant une expérience de dégustation riche et vivifiante.
Un Terroir d'Exception : Siliceux-Calcaire de l'Époque Jurassique
Le terroir du Saumur "La Pierre Frite" Blanc 2023 se compose de sols siliceux-calcaires datant de l'époque jurassique. Ce terroir particulier apporte au vin une minéralité fine et une belle tension en bouche, caractéristiques des grands vins de Saumur. Le vignoble, conduit en agriculture biologique, profite d'un environnement préservé, favorisant l'expression pure et authentique du chenin blanc. Le rendement maîtrisé de 60 hl/ha permet de produire un vin équilibré, alliant fraîcheur et complexité aromatique.
Une Vinification Respectueuse du Raisin
La vinification de ce Saumur "La Pierre Frite" Blanc 2023 est réalisée avec une grande attention pour préserver l'intégrité du fruit. Les vendanges sont effectuées manuellement et les raisins sont soigneusement récoltés en caissettes. Après un débourbage statique à froid, la fermentation se déroule à une température contrôlée de 18 à 20°C, permettant de conserver les arômes fruités et floraux du chenin blanc. Une fermentation malolactique partielle apporte une légère rondeur tout en maintenant une belle vivacité. L’élevage en cuve garantit une pureté aromatique et une expression fraîche du terroir, tandis qu’un sulfitage léger est appliqué uniquement à la mise en bouteille pour préserver la qualité du vin.
Un Vin Biologique Certifié
Le Saumur "La Pierre Frite" Blanc 2023 est un vin biologique certifié par Ecocert. Ce label garantit que toutes les étapes de la production respectent des normes strictes en matière de pratiques durables et écologiques. Le Domaine Le Pas Saint Martin, soucieux de la biodiversité et de la santé des sols, adopte une approche responsable de la viticulture, contribuant ainsi à la préservation de l'environnement et à la production de vins sains et authentiques.
Dégustation : Fraîcheur et Minéralité au Rendez-Vous
En dégustation, ce Saumur "La Pierre Frite" Blanc 2023 se révèle avec une robe jaune pâle brillante. Au nez, il exhale des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme. En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, suivie d’une belle tension minérale apportée par le terroir calcaire. Les notes fruitées sont bien équilibrées par une légère rondeur, donnant un vin à la fois précis et gourmand. La finale, longue et saline, laisse une sensation de pureté et d’élégance.
Accords Mets et Vins : Parfait pour les Fruits de Mer
Le Saumur "La Pierre Frite" Blanc 2023 est un compagnon idéal pour les fruits de mer et les coquillages. Sa fraîcheur et sa minéralité se marient parfaitement avec des huîtres, des moules marinières ou des crevettes grillées. Il accompagne également avec finesse des poissons blancs, cuisinés simplement ou en sauce légère. Pour une expérience culinaire raffinée, servez-le avec un plateau de crustacés ou une assiette de carpaccio de Saint-Jacques. Servi à une température de 10-12°C, ce vin blanc dévoilera toute sa complexité et sa fraîcheur.
Domaine Le Pas Saint Martin : Une Référence en Saumur
Le Domaine Le Pas Saint Martin est une référence incontournable dans l’appellation Saumur. Situé au cœur du Val de Loire, ce domaine familial se distingue par son engagement en faveur de l’agriculture biologique et son respect du terroir. Chaque cuvée est élaborée avec un soin particulier, reflétant la typicité des sols calcaires et l’expression pure du chenin blanc. Avec "La Pierre Frite", le domaine propose un vin accessible et élégant, idéal pour découvrir les trésors viticoles du Saumurois.
