RILLETTES CRABE. 100 G GROIX

Une recette inspirée par l'histoire maritime de l'île de Groix

Le Pâté des Thoniers au Colombo de Groix & Nature rend hommage à l'héritage maritime de l'île de Groix, autrefois premier port thonier de France. Cette spécialité culinaire célèbre la tradition des pêcheurs de thon blanc germon, en associant les saveurs de la mer et de la terre dans une recette authentique.​

Une alliance terre-mer relevée par des épices exotiques

Ce pâté se distingue par sa composition équilibrée : 40 % de porc breton et 34 % de thon blanc germon (Thunnus alalunga). Le tout est sublimé par un fumet de poissons maison, des oignons, de l'ail, du persil et un mélange d'épices colombo (curcuma, moutarde, poivre noir, paprika, coriandre, cumin, fenugrec) à 0,55 %, offrant une saveur douce et épicée. Le sel de Guérande, l'agar-agar, le sucre, le poivre noir et la cannelle complètent cette recette savoureuse.​

Des ingrédients de qualité pour une expérience gustative unique

Chaque ingrédient est sélectionné avec soin pour garantir une qualité optimale. Le thon blanc germon est pêché durablement dans les eaux bretonnes, tandis que le porc provient d'élevages responsables. Le fumet de poissons, préparé avec des échalotes, de l'ail, de l'huile d'olive et du persil, enrichit la texture et le goût du pâté. Les épices colombo apportent une touche exotique, évoquant les saveurs des Antilles.​

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 260 kcal / 1082 kJ

• Matières grasses : 19 g

  • dont acides gras saturés : 6,8 g

• Glucides : 4,8 g

  • dont sucres : 0,7 g

• Protéines : 17 g

• Sel : 0,72 g​

Conseils de dégustation

Le Pâté des Thoniers au Colombo est idéal pour l'apéritif, tartiné sur des toasts ou du pain frais. Il peut également accompagner une salade composée ou être utilisé comme garniture dans des sandwiches gourmands. Pour une expérience optimale, servez-le légèrement frais, accompagné d'un verre de vin blanc sec ou d'un rosé fruité.​

Conservation

Avant ouverture, conservez le pâté dans un endroit frais et sec. Après ouverture, placez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours pour préserver toute sa fraîcheur et ses saveurs.​

Un produit artisanal au cœur de la tradition bretonne

Le Pâté des Thoniers au Colombo est le fruit du savoir-faire artisanal de Groix & Nature, entreprise bretonne attachée à la valorisation des produits de la mer et des recettes traditionnelles. Cette tartinade incarne l'esprit de l'île de Groix, mêlant authenticité, qualité et innovation culinaire.