🚚 Livraison offerte dès 80€ d’achat
0 Panier

Chapon de Bresse et Farce Onctueuse aux Marrons

Recette

Le Chapon de Bresse et sa Recette Gourmande

Découvrez l'élégance culinaire incarnée dans notre recette de Chapon de Bresse, sublimé par une farce onctueuse aux marrons. Cette création gastronomique promet une expérience gustative exceptionnelle, mariant la tendresse de la viande de chapon à la délicatesse des saveurs automnales. Préparez-vous à épater vos convives avec ce plat festif et raffiné, véritable ode à la gastronomie.

Pour 4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS

Pour le Chapon de Bresse :

1 chapon de Bresse (environ 2,5 à 3 kg)
Sel et poivre, selon le goût
Herbes aromatiques (thym, romarin) pour l'assaisonnement

Pour la Farce Onctueuse aux Marrons :

200 g de marrons cuits et épluchés
200 g de chair à saucisse
1 oignon, finement haché
2 gousses d'ail, émincées
50 g de beurre
1 œuf
50 g de chapelure
Sel et poivre, selon le goût
Noix de muscade, râpée (facultatif)

Pour la Cuisson :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
250 ml de bouillon de volaille
100 ml de vin blanc
2 feuilles de laurier
4-6 branches de thym

Pour la Présentation :

Herbes fraîches pour la décoration (persil, thym)
Marrons entiers pour la décoration (facultatif)

Découvrez la Recette du Chapon de Bresse et de sa Farce aux Marrons :

Salut les gourmets !

Aujourd'hui, on se lance dans une aventure culinaire avec une recette qui respire la fête : le Chapon de Bresse avec sa Farce Onctueuse aux Marrons. Imaginez-vous, un chapon tendre et juteux, enveloppé d'une farce crémeuse où se mêlent la douceur des marrons.

Ça promet un plat aussi savoureux que festif qui va épater vos papilles. Alors, enfilez votre tablier, on embarque pour un voyage gustatif exceptionnel !

LA RECETTE

Préparation du Chapon de Bresse :

Nettoyage et préparation du chapon

Pour dénicher le chapon parfait, optez pour une bête bien dodue et d'une fraîcheur irréprochable. Un petit spa moment avant la cuisson avec un rinçage rapide, et hop, le voilà prêt à être la star de notre repas.

La vie est trop courte pour une viande fade, alors on ne lésine pas sur l'assaisonnement ! Un peu de sel, du poivre, et pourquoi pas quelques herbes aromatiques pour chatouiller les narines du chapon. 

Cuisson du chapon

Le temps en cuisine, c'est surtout la clé du succès. Comptez environ tant de minutes par kilo, et votre chapon dansera de bonheur dans le four.

La température, c'est comme le thermostat de nos humeurs. Préchauffez ce four à la température idéale, histoire que notre protagoniste plumeux se sente comme chez lui. En général, on estime qu'il faut compter environ 20 minutes de cuisson par kilo de chapon. Un petit 180°C et c'est parti pour une cuisson aux petits oignons !

Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l'os. La température interne doit atteindre environ 75-80°C.

N'oubliez pas de laisser le chapon reposer quelques minutes avant de le découper. Cette étape permet à la viande de redistribuer ses jus, assurant une viande plus juteuse. Ajustez le temps de cuisson en fonction de ces conseils et des particularités de votre four pour obtenir un résultat parfait.

Astuce ultime pour une cuisson aux petits oignons (ou plutôt aux petits marrons dans notre cas) : glissez quelques branches de thym, une feuille de laurier, et arrosez-le de temps en temps avec le bouillon de volaille. Notre chapon va nager dans le bonheur !

Préparation de la Farce Onctueuse aux Marrons

Préparation des Marrons

On entame le bal avec les marrons. L'épluchage, c'est un peu comme un travail d'équipe, mais avec une touche zen. Une fois débarrassés de leur écorce, plongez-les dans une danse aquatique bouillonnante jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Pour une texture digne des plus grands chefs, pensez à ajouter un soupçon de magie : une noisette de beurre dans l'eau de cuisson des marrons. Ça fait toute la différence !

Composition de la Farce

Passons au cœur de la farce. Rassemblez votre dream team d'ingrédients : marrons cuits, chair à saucisse, oignon finement haché, ail émincé, beurre, œuf, chapelure, et bien sûr, sel et poivre pour l'équilibre.

Mixez tout ça dans une symphonie gustative. Vous voulez une farce avec du caractère ? Ajoutez une pincée de noix de muscade. Voilà, notre farce est prête à faire des étincelles !

Intégration de la Farce dans le Chapon

Farçons notre star, le chapon, de manière équitable. On veut que chaque bouchée soit une explosion de saveurs. N'hésitez pas à jouer les architectes culinaires et à répartir la farce de manière homogène.

Ah, la symbiose parfaite ! Pendant la cuisson du chapon, la farce va s'imprégner de tous les arômes, créant ainsi une harmonie gustative qui va réveiller les papilles. Une vraie love story culinaire !

Découvrez les Étapes de Préparation de la Farce aux Marrons en Vidéo :

Trouver les produits pour réaliser cette recette :

Alors voilà, amis gastronomes, notre périple culinaire touche à sa fin, mais quel périple ! Avec notre Chapon de Bresse sublimé par une Farce Onctueuse aux Marrons, nous avons créé bien plus qu'un simple plat, mais une expérience gustative mémorable. Que vos fourneaux soient empreints de convivialité et de saveurs exquises, et que chaque bouchée résonne comme une note de bonheur partagé. Bon appétit et joyeuses festivités !