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Brochettes de Filet Mignon Teriyaki

Recette

Les Brochettes de Filet Mignon Teriyaki, Un Délice Grillé

Les Brochettes de Filet Mignon Teriyaki incarnent l'harmonie parfaite entre la tendreté du filet mignon et la saveur exquise de la sauce Teriyaki. Cette recette, d'inspiration japonaise, offre une expérience gustative unique en mariant la douceur sucrée de la marinade Teriyaki avec la délicate texture de la viande. Préparées sur le grill, ces brochettes sont un délice savoureux et une manière élégante de présenter ce plat raffiné lors de vos repas festifs ou de moments spéciaux.

Pour 4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS

600 à 800 grammes de filet mignon, coupé en cubes
1/2 tasse (120 ml) de sauce soja
1/4 tasse (60 ml) de mirin (vin de riz doux)
1/4 tasse (60 ml) de sake (vin de riz japonais)
2 cuillères à soupe de sucre brun
2 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour la cuisson)
Poivre noir moulu, au goût
1 à 2 poivrons (rouges, verts ou jaunes), coupés en morceaux
Champignons (facultatif), pour varier les saveurs
Brochettes en bois ou en métal (si en bois, les faire tremper dans l'eau avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill)
Graines de sésame et ciboule (pour la garniture, facultatif)

Sauce Teriyaki :

1/2 tasse (120 ml) de sauce soja
1/4 tasse (60 ml) de mirin (vin de riz doux)
1/4 tasse (60 ml) de sake (vin de riz japonais)
2 cuillères à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour une touche sucrée supplémentaire)
2 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
1 cuillère à café d'amidon de maïs (ou fécule de maïs), dissous dans un peu d'eau (pour épaissir la sauce, si désiré)

Présentation de la recette

Les Brochettes de Filet Mignon Teriyaki sont une délicieuse fusion de saveurs qui marient la tendreté exquise du filet mignon avec la palette gustative distinctive de la sauce Teriyaki. Cette recette offre une expérience culinaire alléchante, parfaite pour ceux qui recherchent un mélange de sucré, salé et umami dans chaque bouchée. Les cubes de filet mignon, imprégnés de la marinade Teriyaki, sont ensuite grillés à la perfection, créant ainsi une combinaison de textures et de goûts irrésistibles.

D'inspiration japonaise, les Brochettes de Filet Mignon Teriyaki s'inscrivent dans la tradition culinaire asiatique qui privilégie l'harmonie des saveurs. La sauce Teriyaki, à base de sauce soja, de mirin, de sake, d'ail et de gingembre, est emblématique de la cuisine japonaise, apportant une touche sucrée-salée caractéristique. Ces brochettes, à la fois simples et raffinées, sont un hommage à l'art de mariner et griller la viande pour créer un plat équilibré et délicieux.

LA RECETTE

Préparation du Filet Mignon :

Pour commencer, prenez le filet mignon et assurez-vous de le découper en cubes de taille uniforme. Cela garantira une cuisson homogène et permettra à la marinade Teriyaki de pénétrer chaque morceau, intensifiant ainsi les saveurs.

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le sake, le sucre brun, l'ail haché et le gingembre râpé. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. La marinade est ainsi prête à infuser le filet mignon de ses saveurs délicieuses.

Placez les cubes de filet mignon dans un récipient approprié et versez généreusement la marinade sur la viande. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez le récipient et laissez reposer au réfrigérateur, permettant ainsi au filet mignon de s'imprégner des saveurs pendant au moins 30 minutes à 1 heure.

Préparation des Brochettes :

Le moment tant attendu d'assembler les brochettes est arrivé ! Prenez les cubes de filet mignon marinés et enfilez-les avec soin sur les brochettes choisies. Veillez à maintenir une certaine distance entre les morceaux pour une cuisson uniforme. Cette étape est cruciale pour créer des brochettes appétissantes et bien équilibrées.

Pour une variation de saveurs et de textures, n'hésitez pas à alterner les morceaux de filet mignon avec des légumes colorés. Des poivrons, des champignons ou d'autres légumes de votre choix peuvent être intégrés entre les cubes de viande. Cela ajoute non seulement une esthétique agréable, mais aussi une diversité de goûts qui complètent parfaitement le plat.

Cuisson des Brochettes :

Pour débuter la phase de cuisson de ces délicieuses brochettes, assurez-vous de préchauffer votre grill ou votre barbecue à feu moyen-élevé. Ce préchauffage garantit une cuisson uniforme et donne aux brochettes cette irrésistible touche grillée.

Une fois le grill prêt, placez les brochettes sur la grille chaude. Le temps de cuisson dépend de vos préférences de cuisson, mais en général, faites griller les brochettes pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps. Cela permet d'obtenir une texture tendre à l'intérieur tout en développant une croûte savoureuse à l'extérieur.

N'oubliez pas de retourner délicatement les brochettes pendant la cuisson. Cela garantit une répartition uniforme de la chaleur, assurant ainsi que chaque côté des brochettes atteigne cette coloration dorée appétissante. Soyez attentif pour obtenir la cuisson parfaite, et ajustez le temps en fonction de vos préférences personnelles.

Préparation de la Sauce :

La sauce Teriyaki, véritable star de cette recette, est simple à préparer. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le sake, le sucre brun, l'ail haché et le gingembre frais râpé. Laissez ces ingrédients fusionner harmonieusement pour créer une sauce riche en saveurs, prête à sublimer vos brochettes.

Pendant la cuisson des brochettes, n'oubliez pas d'appliquer généreusement la sauce Teriyaki. Utilisez un pinceau culinaire pour badigeonner les brochettes des deux côtés. Cette étape ajoutera une couche de saveurs caramélisées à la surface des brochettes, créant ainsi une appétissante glaçure Teriyaki.

Prévoyez une petite réserve de sauce Teriyaki supplémentaire pour le service. Cette sauce additionnelle peut être utilisée comme trempette individuelle ou pour arroser les brochettes au moment de servir. Elle apportera une touche finale de saveurs, permettant à chacun de personnaliser son expérience gustative.

La sauce Teriyaki, avec son équilibre subtil entre le salé et le sucré, joue un rôle clé dans l'élévation de cette recette de brochettes de filet mignon. À vos pinceaux pour une expérience Teriyaki inoubliable !

Trouver les produits pour réaliser cette recette :

Et voilà, vos Brochettes de Filet Mignon Teriyaki sont prêtes à être dégustées ! À travers cette aventure culinaire, vous avez marié la finesse du filet mignon avec l'authenticité de la sauce Teriyaki, créant ainsi un festin de saveurs qui saura ravir vos papilles. Que ce soit autour d'un barbecue entre amis ou d'un dîner en famille, ces brochettes sont une invitation à partager des moments gourmands et mémorables. Alors, installez-vous confortablement, savourez chaque bouchée et laissez-vous transporter par cette expérience gustative unique. Bon appétit !