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Nouilles Thaï au Porc et Sauce Cacahuète : Un Plat Réconfortant

Recette

Sauce Thai et Nouilles au Porc

La cuisine thaïlandaise est réputée pour ses saveurs complexes et son équilibre harmonieux entre le sucré, l'acidulé, le salé, et l'épicé. Parmi ses nombreuses spécialités, les nouilles thaï au porc et sauce cacahuète occupent une place de choix.

Pour 4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS

Pour la Marinade du Porc :

600 g de filet de porc, coupé en lanières
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
2 gousses d'ail, finement hachées

Pour la Sauce Cacahuète :

200 ml de lait de coco
150 g de beurre de cacahuète (crunchy ou smooth selon la préférence)
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)
1 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon le goût)
Eau, au besoin, pour ajuster la consistance

Autres Ingrédients :

400 g de nouilles de riz (largeur moyenne)
1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour la cuisson du porc)
1 bouquet de coriandre fraîche, grossièrement hachée
100 g de cacahuètes, grillées et grossièrement concassées
1 citron vert, coupé en quartiers
Oignons verts et pousses de soja (facultatif), pour garnir

Pourquoi Choisir les Nouilles Thaï au Porc et Sauce Cacahuète ?

Ce plat thailandais se distingue par un mélange unique de textures et de saveurs. La douceur de la sauce cacahuète, enrichie de nuances umami grâce à la sauce soja et au lait de coco, se marie parfaitement avec la tendresse du porc, mariné puis sauté à la perfection. Des touches de citron vert et de coriandre fraîche apportent une fraîcheur bienvenue, équilibrant ainsi la richesse du plat.

Les nouilles thaï au porc et sauce cacahuète sont également un choix judicieux sur le plan nutritionnel. Le porc est une excellente source de protéines, tandis que la sauce cacahuète apporte des graisses saines et des antioxydants. En choisissant des nouilles à base de riz ou de sarrasin, vous bénéficiez en outre d'un plat sans gluten, riche en énergie et facile à digérer.

LA RECETTE

Étape par Étape : Préparation

Préparation du Porc : Marinez le porc découpé en lanières avec de la sauce soja, du miel, et un peu d'ail écrasé pendant au moins 30 minutes. Saisissez-le ensuite dans un wok ou une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement caramélisé.

Fabrication de la Sauce Cacahuète : Mélangez le beurre de cacahuète avec le lait de coco, un filet de sauce soja, du jus de citron vert, et un peu de sucre de palme. Ajoutez de l'eau pour obtenir la consistance désirée. Chauffez doucement en remuant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Assemblage du Plat : Cuisez les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce cacahuète. Ajoutez le porc sauté et mélangez délicatement. Servez chaud, garni de coriandre fraîche, de cacahuètes concassées, et de quartiers de citron vert.

Accompagnements des Nouilles Thaï

Légumes Sautés

Pour accompagner ce plat, optez pour des légumes sautés qui apporteront une touche de couleur et de texture. Des légumes comme le brocoli, les poivrons, les champignons, et les pousses de bambou peuvent être rapidement sautés dans un peu d'huile de sésame avec de l'ail et un filet de sauce soja. Cela ajoutera non seulement des nutriments essentiels à votre repas mais aussi une belle diversité de saveurs.

Salade de Papaye Verte

Une salade de papaye verte, connue sous le nom de Som Tam, est un choix rafraîchissant et équilibré pour accompagner les nouilles. La papaye verte râpée, mélangée avec des tomates cerises, des haricots verts, du jus de citron vert, du sucre de palme, des cacahuètes concassées, et des crevettes séchées (facultatif), offre un équilibre parfait entre douceur, acidité, et piquant. Cette salade est célèbre pour sa capacité à stimuler l'appétit et à compléter les plats riches comme les nouilles au porc et sauce cacahuète.

Boissons pour Accompagner les Nouilles Thaï

Thé Glacé Citronné

Un thé glacé citronné est une excellente option pour accompagner les nouilles thaï au porc. Le caractère rafraîchissant du thé et l'acidité du citron complètent les saveurs riches et épicées du plat. Pour le préparer, infusez du thé noir ou vert, laissez-le refroidir, puis ajoutez un généreux filet de jus de citron et du sucre au goût. Servi glacé, il offre un contraste rafraîchissant qui nettoie le palais.

Bière Légère Thaïlandaise

Une bière légère thaïlandaise, comme la Singha ou la Chang, s'accorde parfaitement avec la complexité des saveurs des nouilles au porc et sauce cacahuète. Leur légèreté et leur pétillance sont idéales pour balancer la richesse du plat et apporter une touche de fraîcheur. Ces bières, avec leur subtil arrière-goût de houblon, complètent les notes épicées et umami du plat sans les dominer.

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Trouver les produits pour réaliser cette recette :

Les nouilles thaï au porc et sauce cacahuète offrent un voyage gustatif exquis, mêlant saveurs authentiques thaïlandaises et confort d'un plat fait maison. Facile à personnaliser et toujours délicieux, ce plat est une invitation à explorer la richesse de la cuisine thaï.