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Tarte à la Crème de Marron et Chocolat : Duo Gagnant

Recette

Recette : Tarte à la Crème de Marron et Chocolat

Quand on pense à des desserts réconfortants pour l’automne et l’hiver, la tarte à la crème de marron et chocolat s’impose naturellement. Avec son association parfaite de douceur et d’intensité, ce dessert marie à merveille l’onctuosité de la crème de marron et la richesse du chocolat.

Pour 6 à 8 personnes

INGRÉDIENTS

Pour la pâte sablée :

200 g de farine

100 g de beurre froid coupé en dés

50 g de sucre

1 œuf

Une pincée de sel

Pour la garniture :

200 g de crème de marron

100 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)

100 ml de crème liquide

50 g de beurre

Découvrez notre recette automnale : la tarte à la crème de marron et chocolat

La crème de marron est l’ingrédient star de ce dessert. Son goût délicat, sucré et légèrement vanillé apporte une texture onctueuse et réconfortante. Originaire de régions comme l’Ardèche, la crème de marron évoque immédiatement l’automne, avec ses notes subtiles de châtaigne et de vanille. Sa douceur naturelle en fait un excellent complément aux saveurs plus puissantes, comme celles du chocolat, créant ainsi un équilibre parfait dans les desserts. La crème de marron se distingue de la confiture de châtaigne.

Le chocolat, quant à lui, apporte une intensité et une profondeur de saveurs qui complètent parfaitement la crème de marron. Son amertume légère se fond avec la douceur du marron, offrant un contraste agréable en bouche. Dans cette recette, nous utilisons du chocolat noir pour ajouter une touche de richesse, mais vous pouvez adapter selon vos préférences (chocolat au lait pour un goût plus doux, ou chocolat blanc pour une version plus sucrée).

LA RECETTE

Préparation de la pâte sablée

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez le beurre froid et incorporez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Cuisson à blanc de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte sablée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez d’un papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs.

Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes, puis retirez les billes et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Préparation de la garniture à la crème de marron

Étalez uniformément la crème de marron sur le fond de tarte précuit. Cette couche apporte une douceur naturelle et servira de base à la ganache au chocolat.

Préparation et ajout de la ganache au chocolat

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et laissez-le fondre. Ajoutez le beurre en remuant jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Versez la ganache au chocolat sur la crème de marron et laissez refroidir à température ambiante.

Assemblage final et cuisson

Laissez reposer la tarte au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour que la ganache prenne bien.

Sortez la tarte 30 minutes avant de la déguster pour qu’elle soit à la température idéale.

Astuces pour Réussir une Tarte Parfaite

Pâte sablée légère : Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de poudre d’amandes à la pâte.

Garniture onctueuse : Veillez à utiliser de la crème de marron de qualité, moins sucrée si possible, afin de ne pas surcharger la tarte en sucre.

Ganache bien lisse : Remuez délicatement la ganache pour éviter la formation de bulles d’air. Si elle semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème liquide supplémentaire.

Variantes Gourmandes à Tester

Tarte Chocolat-Marron aux Noisettes :

Pour ajouter un peu de croquant à votre tarte, vous pouvez incorporer des noisettes concassées dans la pâte ou les parsemer sur le dessus de la ganache avant qu’elle ne refroidisse. Les noisettes apportent une texture agréable et un goût légèrement grillé qui se marie à merveille avec le chocolat et la crème de marron.

Version sans Gluten :

Pour une version sans gluten de cette tarte, remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs. Cela donnera une pâte tout aussi croustillante et savoureuse, sans gluten.

Pour une Tarte seulement à la Crème de Marron, Regardez cette Vidéo :

Trouver les produits pour réaliser cette recette :

La tarte à la crème de marron et chocolat est un véritable délice automnal qui associe la douceur réconfortante de la crème de marron à l’intensité du chocolat. Ce duo gagnant ravira aussi bien les amateurs de chocolat que ceux en quête d’un dessert original et raffiné.