Valrhona propose quatre grandes catégories de chocolats pour répondre à toutes les envies en pâtisserie :
Chocolats noirs : riches en cacao, avec des saveurs intenses et complexes.
Chocolats au lait : plus doux et gourmands, parfaits pour des desserts crémeux.
Chocolats blancs : légers et sucrés, adaptés aux recettes onctueuses.
Chocolats spéciaux : comme Dulcey, le chocolat blond, ou la gamme Inspiration, avec des saveurs fruitées uniques.
Chaque chocolat est pensé pour des utilisations spécifiques, et la richesse aromatique de chaque référence permet de créer des desserts parfaitement équilibrés.