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Lentilles au chorizo façon maison : recette réconfortante d’automne

Recette

Notre Recette d'Automne : Lentilles au Chorizo

Quand les journées raccourcissent et que le froid s’installe, on a tous besoin de plats réconfortants qui réchauffent le corps et le cœur. Parmi les grands classiques, les lentilles au chorizo tiennent une place de choix. C’est une recette simple, généreuse et parfumée qui mélange le terroir français et les saveurs ibériques. On vous livre ici une version maison, facile à préparer, pour faire plaisir à toute la famille.

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

Lentilles vertes (type Puy ou Berry) – environ 300 g

Chorizo (doux ou fort, selon vos goûts) – 200 g en rondelles

Carottes – 2 à 3, coupées en petits dés

Oignon – 1 gros, émincé

Ail – 2 gousses, hachées

Céleri branche (facultatif) – 1 tige, finement coupée

Bouquet garni – thym, laurier, persil

Huile d’olive – 1 à 2 cuillères à soupe

Bouillon de légumes ou de volaille – environ 1 L

Sel et poivre – à ajuster en fin de cuisson

Vous pouvez aussi enrichir la recette avec quelques lardons fumés ou un morceau de jarret de porc si vous aimez les plats encore plus généreux.

Découvrez le charme d'une recette d'automne de lentilles et chorizo

Les lentilles sont riches en protéines, fibres et minéraux, ce qui en fait une base nutritive idéale. Ajoutez-y du chorizo, source de protéines et de goût, et vous obtenez un plat à la fois rassasiant et savoureux. Chaque famille a sa version des lentilles mijotées. Avec ou sans viande, aux légumes ou à la charcuterie, c’est un plat traditionnel qui évoque les repas conviviaux de l’automne et de l’hiver.

La douceur des lentilles françaises se marie à merveille avec la puissance épicée du chorizo espagnol. Résultat : une recette simple qui sent bon la cuisine maison et les voyages gourmands. Pour plus de saveurs, accompagné le plat de lentilles chorizo avec du vin rouge.

LA RECETTE

La préparation des légumes et du chorizo

Épluchez et coupez les carottes en petits dés.

Émincez l’oignon et l’ail.

Taillez le chorizo en rondelles épaisses.

Faites revenir le tout dans une grande cocotte avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

La cuisson des lentilles : réussir la texture idéale

Rincez vos lentilles sous l’eau froide.

Ajoutez-les dans la cocotte avec les légumes et le chorizo.

Couvrez d’eau ou de bouillon de volaille/légumes, ajoutez thym et laurier.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes.

L’assemblage final et l’assaisonnement parfait

Vérifiez la cuisson : les lentilles doivent être tendres mais pas en purée. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre. Retirez les feuilles de laurier et servez bien chaud.

Comment servir et accompagner les lentilles au chorizo ?

Avec quel vin ou boisson accorder ce plat réconfortant ?

Un vin rouge du Sud (Côtes-du-Rhône, Languedoc) accompagnera à merveille ce plat mijoté. Si vous préférez une boisson sans alcool, un jus de raisin ou de grenade apportera une touche fruitée.

Les accompagnements qui font mouche

Du pain rustique légèrement grillé pour saucer.

Une petite salade verte pour la fraîcheur.

Et pourquoi pas un peu de fromage de terroir en fin de repas pour rester dans l’esprit réconfortant.

Petits plus pour sublimer le plat

Un trait de vin rouge dans la cuisson, quelques herbes fraîches juste avant de servir ou encore des croûtons maison croustillants… de quoi rendre la recette encore plus gourmande.

Trouver les produits pour réaliser cette recette :

Les lentilles au chorizo, c’est le genre de recette qui se prépare sans chichi, mais qui fait toujours son effet à table. On se ressert volontiers et on profite d’un vrai moment de convivialité. Comme toujours, la clé réside dans la qualité des produits : des lentilles bien choisies et un chorizo artisanal feront toute la différence. Chez Maison Victor, nous privilégions la viande locale, les épices justes et un séchage naturel pour un chorizo au goût franc et généreux.