Mercurey Vieilles Vignes Rouge 2023 - Domaine Raquillet
Un Mercurey rouge tout en finesse et en profondeur, signé par l'excellent Domaine Raquillet. Issu de vieilles vignes de pinot noir, ce millésime 2023 séduit par sa richesse aromatique, ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche. Un vin de Bourgogne élégant, authentique, à déguster dès maintenant ou à garder quelques années en cave.
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Viande de qualité choisie par notre maquignon en circuit court
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Expertise familiale reconnue et transmise de génération en génération depuis 1976
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Un grand pinot noir de la Côte chalonnaise
Le Domaine Raquillet est l’une des signatures les plus respectées de Mercurey, en Bourgogne. Exploitation familiale depuis 11 générations, le domaine s’est imposé par la qualité constante de ses vins et par son travail rigoureux, aussi bien à la vigne qu’au chai. Chaque cuvée est le reflet fidèle de son terroir, avec une recherche permanente d’élégance, de pureté et d’expression.
La cuvée Mercurey Vieilles Vignes Rouge 2023 provient de parcelles soigneusement sélectionnées, plantées de pinots noirs âgés de 50 à 70 ans. Ces vignes anciennes, enracinées en profondeur dans des sols argilo-calcaires, produisent naturellement des rendements faibles, synonymes de concentration et de complexité.
Vinification respectueuse et précision artisanale
Le millésime 2023 a bénéficié de conditions idéales en Bourgogne : un été chaud sans excès, une belle maturité phénolique et des raisins parfaitement sains. Le travail de vinification au domaine est volontairement peu interventionniste, pour laisser le fruit et le terroir s’exprimer pleinement.
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Vendanges manuelles à pleine maturité
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Égrappage partiel selon le millésime
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Fermentation en cuves inox avec levures indigènes
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Cuvaison douce pour préserver la finesse du pinot noir
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Élevage de 12 mois en fûts de chêne, dont environ 25 % de bois neuf
Résultat : un Mercurey rouge à la fois charnu, structuré et élégant.
Notes de dégustation
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Robe : rouge rubis intense, limpide, aux reflets grenat
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Nez : bouquet expressif mêlant cerise noire, framboise mûre, pivoine, notes légèrement toastées et épices douces
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Bouche : attaque souple, tanins fins et fondus, matière veloutée. Belle persistance sur des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse
Un vin gourmand, accessible jeune, mais qui gagnera en complexité après 2 à 4 ans de garde.
Accords mets-vins
Ce Mercurey Vieilles Vignes Rouge 2023 accompagne merveilleusement bien :
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Une volaille rôtie aux herbes
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Un filet mignon de porc aux champignons
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Un magret de canard aux figues
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Des lasagnes végétariennes à la ricotta et aubergines
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Des fromages à pâte molle affinés : reblochon, camembert, brillat-savarin
Sa structure délicate lui permet également de briller sur des plats mijotés à base de viande blanche ou de veau.
Pourquoi le choisir chez La Maison Victor
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Issu de vieilles vignes, gage de profondeur et de qualité
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Domaine Raquillet : référence en Bourgogne chalonnaise
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Élevage précis et équilibré, sans excès de bois
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Pinot noir élégant, expressif, idéal pour les amateurs comme pour les initiés
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Excellent rapport qualité-prix pour un vin de Bourgogne de cette qualité
Un rouge qui coche toutes les cases pour une belle bouteille du quotidien, ou pour marquer un repas entre amis.
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| Contenance | 0.750 |
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| Unité contenance | L |
| Origine | France |
| Région | Bourgogne-Franche-Comté |
| Département | Saône-et-Loire |
| Couleur | Rouge |
| Format | 75 cl |
| Millésime | 2022 |
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