Piment d'Amazonie 20g - Terre Exotique

Un piment de caractère venu de la forêt tropicale

Le piment d’Amazonie, parfois appelé piment ojo de pez (œil de poisson), est un petit piment rouge, très fort, originaire d’Amérique du Sud. Il pousse naturellement dans des zones humides et ombragées, ce qui lui confère des arômes uniques : à la fois végétaux, boisés et fumés.

Souvent méconnu, il fait partie de ces épices sauvages et intenses utilisées depuis des siècles par les populations locales pour relever leurs plats. Il figure parmi les piments les plus puissants, tout en gardant une complexité aromatique appréciée en cuisine.

Profil gustatif & puissance

Le piment d’Amazonie est :

• Très fort sur l’échelle de Scoville : autour de 100 000 à 150 000 SHU

• À la fois sec et concentré en capsaïcine, la molécule responsable du piquant

• Aromatiquement terreux, légèrement fumé, végétal, avec une persistance longue en bouche

Il s’utilise avec parcimonie, quelques miettes suffisent à transformer un plat ordinaire en expérience sensorielle.

Idées d’utilisation

Comment l’utiliser ?

• Réhydraté dans de l’eau chaude pour sauces, soupes ou bouillons

• Concassé au mortier pour des plats sud-américains ou antillais

• Intégré dans des huiles pimentées maison, sauces piquantes, mayonnaises relevées

• Parfait pour mariner des viandes (poulet, bœuf, porc) ou relever des légumes grillés

Astuce : pour mieux le doser, broyez-le très finement ou infusez-le entier puis retirez-le après cuisson.

Terre Exotique : la passion des épices rares

Basée à Rochecorbon, en Touraine, Terre Exotique explore le monde pour vous faire découvrir les épices les plus rares et les plus expressives. Le piment d’Amazonie est :

• Récolté à la main, dans le respect des terroirs d’origine

• Séché naturellement, sans additifs

• Conditionné en France, dans une boîte métal élégante et hermétique

Chaque pot de 20g renferme une épice puissante et vivante, idéale pour une cuisine instinctive et créative.

Recommandations

Le piment d’Amazonie est très fort :

• À manipuler avec gants et précaution

• Éviter le contact avec les yeux

• Tenir hors de portée des enfants

Les + produit

• Piment rare d’Amazonie, très puissant

• Notes végétales, boisées, légèrement fumées

• Idéal pour sauces, huiles, marinades et plats exotiques

• Conditionnement 20g dans un flacon métal refermable

• Sélectionné et emballé par Terre Exotique, expert français des épices