"des Si et des Mi" Languedoc 2022 - Domaine Mas Combarèla
Un rouge du Languedoc vibrant et audacieux ! "Des Si et des Mi" 2022 du Domaine Mas Combarèla révèle toute la richesse du terroir languedocien dans une cuvée juteuse et expressive. Syrah, Grenache et Cinsault s’accordent avec finesse pour offrir un vin fruité, épicé, à la finale fraîche et délicatement minérale. Un vrai coup de cœur à savourer entre amis, autour d’une belle assiette de charcuterie ou d’un plat méditerranéen.
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Un vin rouge du Languedoc à l’identité forte
"Des Si et des Mi" 2022 est une cuvée pleine de charme signée Domaine Mas Combarèla, jeune domaine dynamique situé à Montpeyroux, au cœur du Languedoc. Cette appellation renommée, nichée entre Méditerranée et contreforts du Larzac, est un terroir de caractère, idéal pour les cépages méridionaux. Le vigneron, Guilhem Barré, cultive ses vignes avec passion et respect du vivant, dans une approche certifiée en agriculture biologique.
Cette cuvée incarne l’esprit du Languedoc d’aujourd’hui : libre, accessible et profondément sincère. Elle joue la carte de l’élégance et de l’équilibre, avec un fruit croquant, des tanins fins et une belle fraîcheur en bouche.
Terroir, cépages et vinification
Le vin est issu de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires, avec une belle exposition sud-est. Le trio gagnant Syrah – Grenache – Cinsault est ici récolté à maturité optimale, puis vinifié naturellement, sans intrant superflu. La fermentation se fait en cuves béton, avec un travail tout en douceur pour préserver le fruit et la finesse des arômes.
L’élevage court (6 à 8 mois en cuve) permet de garder toute la gourmandise du vin, sans boisé dominant. Le résultat : un vin de plaisir, immédiat mais pas simpliste, à l’image de son nom malicieux.
Dégustation : un vin expressif et vivant
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Robe : Rouge grenat éclatant aux reflets violets.
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Nez : Intense et charmeur, sur des notes de fruits rouges bien mûrs (cerise, groseille), d’épices douces (poivre blanc, cannelle) et une touche florale.
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Bouche : Attaque souple, avec une belle matière fruitée, des tanins veloutés et une fraîcheur salivante. Finale vive, presque saline.
Un vin qui joue sur l’harmonie et la légèreté, tout en gardant de la personnalité.
Accords mets-vins
"Des Si et des Mi" 2022 est un vin polyvalent, parfait pour accompagner une cuisine conviviale, fraîche et généreuse.
Suggestions gourmandes :
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Planche de charcuterie artisanale (jambon cru, saucisson sec, terrine de campagne)
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Grillades d’été : merguez, légumes marinés, brochettes de bœuf
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Cuisine méditerranéenne : ratatouille maison, tajine de légumes, pizza aux herbes
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Fromages à pâte molle ou mi-dure : tomme de brebis, reblochon affiné
Servez-le légèrement rafraîchi (16-17 °C) pour souligner sa fraîcheur naturelle.
Le Domaine Mas Combarèla : une nouvelle génération de vignerons
Créé en 2016 par Guilhem Barré, ancien œnologue reconverti vigneron, le Domaine Mas Combarèla s’étend sur 12 hectares à Montpeyroux. Il est conduit en bio et en vinification naturelle, avec un objectif clair : produire des vins francs, vivants, qui expriment pleinement leur terroir sans artifice.
"Des Si et des Mi" est une cuvée emblématique de cet esprit libre, à la fois artisanale et moderne. Un vin qui fait du bien, à la vigne comme au palais.
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| Contenance | 0.750 |
|---|---|
| Unité contenance | L |
| Origine | France |
| Région | Languedoc |
| Département | Hérault |
| Appellation | Languedoc |
| Couleur | Rouge |
| Cépages | Syrah |
| Cépages | Grenache |
| Cépages | Carignan |
| Format | 75 cl |
| Millésime | 2021 |
| Degré | 14 |
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