IGP Herault blanc 2023 - Domaine Mas Jullien
Le Blanc 2023 du Domaine Mas Jullien est une cuvée rare et éclatante, classée en IGP Hérault, signée par l’un des vignerons les plus respectés du Languedoc. Élaboré avec précision et exigence, ce vin blanc de gastronomie séduit par sa complexité aromatique, sa fraîcheur minérale et sa longue persistance. Une bouteille confidentielle, prisée des amateurs éclairés.
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Expertise familiale reconnue et transmise de génération en génération depuis 1976
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Le Domaine Mas Jullien : un nom mythique du Languedoc
Créé par Olivier Jullien dans les années 1990, le Mas Jullien, installé à Jonquières, est considéré comme l’un des domaines les plus prestigieux du Languedoc. Pionnier des vins d’auteur et du travail parcellaire, Olivier Jullien a su révéler le potentiel des terroirs héraultais avec des cuvées d’une grande élégance.
Le Blanc 2023, classé en IGP Hérault, témoigne de cette approche artisanale et perfectionniste. Il incarne l’équilibre entre puissance, tension et minéralité, dans un style résolument gastronomique.
Assemblage & vinification
Ce blanc est issu d’un assemblage complexe de cépages méditerranéens :
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Carignan blanc
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Chenanson
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Clairette, Grenache blanc, Roussanne, Viognier
Chaque cépage est vinifié séparément, en barriques ou foudres, puis assemblé après un élevage sur lies fines de 12 mois, sans filtration.
Particularités :
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Fermentation naturelle avec levures indigènes
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Pas d’intrants superflus
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Élevage long en foudres ou demi-muids
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Mise en bouteille après clarification naturelle
Dégustation
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Robe : jaune pâle brillant, reflets dorés
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Nez : intense et complexe, mêlant fruits blancs, fleurs d’amandier, épices douces et notes minérales
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Bouche : ample, fraîche, avec un grand équilibre entre gras et tension, finale salivante et persistante
Un blanc taillé pour la table, à servir après aération, dans de beaux verres.
Accords mets-vins
Ce vin blanc gastronomique se prête à de très belles associations :
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Poisson noble : turbot, bar, lieu jaune, en sauce ou rôti
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Volaille fermière ou veau sauce crémée
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Fromages à pâte pressée : comté affiné, tomme de brebis
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Cuisine végétale de saison : risotto aux asperges, gratin de fenouil, tarte fine aux légumes
Température de service : 12 à 14 °C après aération. Peut être carafé jeune.
Garde
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À boire dès maintenant avec aération
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Excellent potentiel de garde : 5 à 10 ans
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Évolution vers des notes de miel, de fruits secs et de cire noble
Les + produit
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IGP Hérault Blanc 2023 signé Mas Jullien, référence en Languedoc
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Assemblage original de cépages autochtones et nobles
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Vinification artisanale, sans compromis
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Blanc de garde : tension, gras, complexité
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Idéal avec des plats raffinés ou gastronomiques
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Millésime recherché et production confidentielle
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| Contenance | 0.150 |
|---|---|
| Unité contenance | L |
| Origine | France |
| Région | Languedoc |
| Appellation | Pays d'Hérault |
| Couleur | Blanc sec |
| Cépages | Grenache blanc |
| Cépages | Carignan |
| Cépages | Chenin |
| Millésime | 2023 |
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