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Feuilletés apéritifs jambon blanc et moutarde à l’ancienne

Recette

Notre Recette de Feuilletés au Jambon Blanc et Moutarde

Envie d'une idée simple, rapide et ultra savoureuse pour l’apéro ? Ces feuilletés au jambon blanc et moutarde à l’ancienne sont une valeur sûre. Un mariage parfait entre le croustillant de la pâte, le moelleux du jambon artisanal et le pep’s de la moutarde à l’ancienne. Chez Maison Victor, on aime les recettes authentiques qui mettent en valeur les bons produits du terroir. Celle-ci coche toutes les cases !

Pour 4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée pur beurre (ronde ou rectangulaire)

2 grandes tranches de jambon blanc Maison Victor, coupées en petits morceaux

2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

1 jaune d'œuf (pour la dorure)

1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)

Poivre noir du moulin

Graines de sésame ou de pavot (optionnel, pour le topping)

Les petites astuces pour un feuilleté encore plus gourmand :

Ajoutez un soupçon de fromage râpé (comté, emmental ou parmesan) pour un côté gratiné irrésistible.

Pour une version encore plus raffinée : une pointe de miel de lavande pour contrebalancer la moutarde.

Découvrez notre Recette de Feuilletés au Jambon Blanc et Moutarde : Une idée apéritive simple et savoureuse

La douceur du jambon blanc artisanal de Maison Victor, bien tendre et légèrement salé, se marie à merveille avec la moutarde à l’ancienne, dont les graines apportent du caractère sans agresser le palais. De plus, notre jambon blanc de Maison Victor est bon et sain pour la santé.

La qualité de la pâte est essentielle : optez pour une pâte feuilletée pur beurre, croustillante à souhait. Elle mettra en valeur le fondant du jambon et apportera cette texture aérienne qu’on aime tant dans un feuilleté bien doré. Évitez les pâtes industrielles à l’huile de palme : on sent la différence à la dégustation.

LA RECETTE

Préparation de la garniture jambon-moutarde

Dans un petit bol, mélangez la moutarde à l’ancienne avec une cuillère de crème fraîche pour adoucir l’intensité (facultatif).

Ajoutez le jambon blanc coupé en petits dés.

Poivrez généreusement. Inutile de saler : le jambon apporte déjà la juste dose.

Montage et façonnage des feuilletés au jambon blanc

Déroulez votre pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Découpez des rectangles ou des cercles (environ 6 à 8 cm de diamètre).

Déposez une petite cuillère de garniture au centre de chaque morceau.

Repliez en chausson ou en triangle, et soudez bien les bords avec les doigts ou une fourchette.

Badigeonnez de jaune d'œuf à l’aide d’un pinceau.

Saupoudrez de graines si vous le souhaitez (sésame ou pavot).

Cuisson au four : température et durée idéale

Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).

Enfournez les feuilletés pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir : ils seront encore meilleurs.

Variantes et conseils de chef

Envie de personnaliser vos feuilletés ? Voici quelques idées :

Un peu de comté râpé ou de chèvre frais dans la garniture

Une touche de thym frais ou de romarin

Une pointe de miel pour une version sucrée-salée très élégante

Peut-on les préparer à l’avance ou les congeler ?

Oui ! Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler crus. Il suffira de les enfourner encore congelés à 200°C pendant 20 à 25 minutes. Pratique pour un apéritif improvisé ou une soirée entre amis sans stress.

Boissons conseillées (vin blanc, bière artisanale, jus local)

Un vin blanc sec type Chardonnay ou un blanc de la Vallée du Rhône

Une bière artisanale blonde légère et désaltérante

Un jus de pomme bio local pour une alternative sans alcool

D’autres bouchées apéritives à proposer avec ces feuilletés jambon blanc et moutarde

Des mini brochettes de fromage fermier et charcuterie

Des rillettes artisanales à tartiner

Des pickles maison pour une touche d’acidité

Trouver les produits pour réaliser cette recette :

Ces feuilletés apéritifs au jambon blanc et à la moutarde à l’ancienne sont un exemple parfait de cuisine simple mais goûteuse, où chaque ingrédient a son importance. Grâce à un jambon blanc artisanal de qualité comme celui de Maison Victor, la recette prend tout son sens et sublime même l’apéritif le plus improvisé.

À faire, refaire… et partager sans modération !