Tortiglioni 1 kg - Faella

Une icône de la pasta artisanale italienne

Les Tortiglioni Faella sont bien plus que de simples pâtes : ce sont des ambassadrices du savoir-faire italien, élaborées depuis plus de 100 ans par le Pastificio Faella à Gragnano, petit village niché entre mer et montagne près de Naples, surnommé à juste titre "la cité de la pâte".

Depuis 1907, la famille Faella perpétue une tradition artisanale avec rigueur et passion, en sélectionnant exclusivement de la semoule de blé dur de haute qualité, cultivée en Italie, et en respectant des temps de séchage lents à basse température. Résultat : une pâte d’une tenue exceptionnelle à la cuisson et d’un goût intense et subtil.

Tortiglioni : une forme qui sublime les sauces

Le nom "Tortiglioni" vient du verbe italien tortigliare, qui signifie "tordre". Ces pâtes courtes, semblables à des gros macaroni striés, sont idéales pour capter les sauces, même les plus épaisses, grâce à leur rainurage profond et leur structure épaisse.

Faella leur donne cette texture rugueuse inimitable, issue d’un laminage au bronze traditionnel, qui permet à la sauce de s’accrocher parfaitement pour un plaisir en bouche décuplé.

Un produit certifié, un goût incomparable

• Origine : Gragnano, Campanie, Italie

• Ingrédients : 100 % semoule de blé dur italien, eau de source

• Séchage lent (jusqu’à 72 heures) à basse température

• Tréfilage au bronze

• Sans additif, sans colorant, sans conservateur

Ce soin porté à chaque étape de fabrication confère aux Tortiglioni Faella une tenue parfaite à la cuisson, une al dente idéale et un goût de blé riche et naturel.

Comment les cuisiner ?

Les Tortiglioni Faella sont incroyablement polyvalents. Leur forme robuste se prête aussi bien :

• Aux sauces crémeuses (carbonara, gorgonzola, ricotta-épinards)

• Qu’aux sauces tomatées et mijotées (ragù, sugo all’arrabbiata, bolognaise)

• Ou encore aux plats gratinés au four avec du fromage

Temps de cuisson : environ 13 à 15 minutes selon la texture désirée.

Accords mets-vins

Pour un repas italien complet, accompagnez vos Tortiglioni d’un bon verre de vin rouge italien :

• Chianti (Toscane) pour un plat à base de sauce tomate

• Montepulciano d’Abruzzo avec une bolognaise

• Ou un Barbera avec une sauce au fromage

Et pourquoi ne pas les déguster en famille autour d’un plat généreux, à l’italienne ?

Pourquoi choisir les Tortiglioni Faella chez La Maison Victor ?

Parce que nous avons à cœur de vous proposer des produits authentiques, issus de l’artisanat européen, rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur origine. Le Pastificio Faella est une maison centenaire indépendante, gage de constance et de passion.

Chez La Maison Victor, nous croyons que même un simple plat de pâtes peut devenir un moment d’exception… à condition d’avoir le bon produit !