Sancerre Chambrates 2023 - Domaine Vacheron
Élégance et précision signent ce Sancerre Chambrates 2023 du Domaine Vacheron, l’une des plus belles signatures de l’appellation. Issu d’un terroir calcaire d’exception et travaillé en biodynamie, ce blanc séduit par sa pureté minérale, ses arômes de fruits blancs et sa finale longue et racée. Un grand vin de gastronomie, idéal pour sublimer poissons nobles, fruits de mer et fromages de chèvre de la Loire.
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Un terroir d’exception au cœur du Sancerrois
Le Sancerre Chambrates 2023 naît sur l’un des plus beaux coteaux calcaires du village de Sancerre, dans le Val de Loire. Le climat frais et la roche calcaire confèrent aux raisins de Sauvignon blanc une expression rare : tension minérale, fraîcheur vibrante et complexité aromatique. Le lieu-dit Chambrates est reconnu pour produire des vins racés, taillés pour la garde et l’accord gastronomique.
Le savoir-faire du Domaine Vacheron
Fondé au début du XXe siècle, le Domaine Vacheron est une référence incontournable de Sancerre. Certifié en agriculture biodynamique depuis plusieurs années, le domaine cultive ses vignes avec un respect absolu de la nature et du terroir. Les vendanges sont réalisées à la main, les vinifications sont peu interventionnistes, et l’élevage en cuves ou fûts anciens permet d’exprimer toute la pureté du fruit et la finesse du sol.
Millésime 2023 : fraîcheur et précision
L’année 2023 dans la Loire a offert des conditions idéales pour le Sauvignon blanc : alternance de chaleur et de fraîcheur, maturité optimale et acidité préservée. Le résultat est un vin à la fois aromatique et droit, avec une belle capacité de garde. En bouche, il révèle des notes de citron mûr, de pêche blanche et de fleurs d’acacia, portées par une minéralité crayeuse qui signe son terroir.
Dégustation et accords mets-vins
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Robe : jaune pâle brillante, reflets argentés.
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Nez : bouquet expressif de fruits blancs, agrumes et pierre à fusil.
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Bouche : attaque vive, milieu de bouche ample, finale saline et persistante.
Accords gourmands :
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Huîtres, langoustines, coquilles Saint-Jacques poêlées.
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Filet de bar rôti, sole meunière ou risotto aux asperges.
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Fromages de chèvre frais ou affinés comme le Crottin de Chavignol.
Conseils de service et garde
Servez ce Sancerre Chambrates 2023 entre 10 et 12°C dans des verres à vin blanc élancés. Il peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais gagnera en complexité après 3 à 5 ans de garde, révélant des nuances plus miellées et épicées.
Pourquoi choisir ce vin ?
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Issu d’un terroir unique et emblématique de Sancerre.
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Vinifié par l’une des maisons les plus prestigieuses et respectueuses de l’environnement.
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Un blanc de gastronomie au potentiel de garde exceptionnel.
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Un rapport qualité-prix remarquable pour les amateurs de grands Sauvignon blancs.
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| Contenance | 0.750 |
|---|---|
| Unité contenance | L |
| Origine | France |
| Région | Centre-Val de Loire |
| Département | Cher |
| Appellation | Sancerre |
| Couleur | Blanc |
| Cépages | Sauvignon |
| Format | 75 cl |
| Millésime | 2023 |
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