Coeur Neufchâtel fermier
Découvrez le Cœur de Neufchâtel Fermier, un joyau de la tradition normande. Fabriqué à partir de lait cru de vache, ce fromage AOP séduit par sa forme unique en cœur et sa croûte fleurie. Offrant une texture onctueuse et des saveurs allant du doux au relevé, il représente un parfait équilibre entre tradition et gourmandise. Idéal avec des vins rouges fruités ou un cidre, il est un incontournable pour les amateurs de fromages authentiques.
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Viande de qualité choisie par notre maquignon en circuit court
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Expertise familiale reconnue et transmise de génération en génération depuis 1976
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Livraison réfrigérée, avec garantie chaîne du froid respectée, offerte dès 80€ d’achat
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Histoire et Origine
Le Cœur de Neufchâtel est plus qu'un fromage ; c'est un héritage de Normandie, façonné par des siècles de savoir-faire artisanal. Originaire de la pittoresque région de Seine-Maritime, ce fromage est un symbole d'amour et de tradition, remontant à la guerre de Cent Ans où il était offert en forme de cœur par les jeunes filles aux soldats anglais.
Fabrication Artisanale
Produit à partir de lait cru de vache, le Cœur de Neufchâtel porte fièrement le label AOP, témoignage de son authenticité et de sa qualité supérieure. Sa fabrication suit des méthodes traditionnelles, préservant ainsi la richesse de son goût et la délicatesse de sa texture.
Caractéristiques Sensorielles
Ce fromage se distingue par sa croûte fleurie, enveloppée d'un léger duvet blanc, et une texture onctueuse qui se révèle sous le palais. Avec une matière grasse de 45%, il offre un équilibre parfait entre des saveurs douces, crémeuses et parfois plus relevées, selon l'affinage.
Affinage et Saveurs
L'affinage du Cœur de Neufchâtel peut varier de 3 à 4 semaines, période durant laquelle il développe pleinement son caractère. Les amateurs de fromages apprécieront son intensité, qui s'accorde merveilleusement bien avec des vins rouges fruités ou un cidre traditionnel.
Accords Gastronomiques
Ce fromage se marie idéalement avec une gamme variée de vins et de cidres, mais il excelle particulièrement avec des vins rouges légers et fruités. Pour une expérience gustative enrichie, envisagez de le servir avec des fruits frais ou des noix.
Conservation et Dégustation
Pour savourer pleinement le Cœur de Neufchâtel dans toute sa splendeur, assurez-vous de le conserver dans un endroit frais et humide, et de le sortir du réfrigérateur quelques heures avant dégustation, permettant ainsi à ses arômes de se déployer.
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Notre fromagerie artisanale est basée à Montélimar où nous exerçons notre activité depuis 1976 soit avec plus de 45 ans d’expérience. Nous sommes une véritable institution avec une boutique physique reconnue localement. Nous sommes enregistrés dans le registre du commerce et des sociétés avec un numéro SIRET valable.
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| Contenance | 0,184 |
|---|---|
| Unité contenance | Pièce |
| Origine | France |
| Région | Normandie |
| Livraison réfrigérée | Oui |
| Remise | Remise Quantité |
| Certifications | AOP |
| Lait | Vache |
| Type de lait | Lait cru |
| % de matière grasse sur produit fini | 22 |
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